«Ci tufferemo nell’universo culinario per scoprire come la scienza in tavola sia importante per comprendere come sono composti i cibi o come cucinare al meglio certi piatti. E la scienza in tavola è proprio al centro del libro Cosa bolle in pentola di Fabio Meliciani. Capitoli per tutti i gusti, spiegazioni semplici e sfiziose, come quella sul perché ci piace il peperoncino, nonostante procuri una certa sensazione di dolore».