«La cucina del futuro sarà all’insegna di insetti in padella e robot ai fornelli. Perchè, come spiega Fabio Meliciani, “in un mondo in cui aumenta la richiesta di cibo e diminuiscono le risorse, dovremo allargare il nostro orizzonte”. Quindi spazio alle proteine di cavallette e uova di formica, ma anche a erbe selvatiche, alghe, meduse e carne sintetica.»

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