Intervistata in diretta Instagram sull’account di 7Corriere, Anna D’Errico parla con Andrea De Cesco di olfatto, anosmia e memoria olfattiva. Temi che ricorrono anche nel suo «bellissimo libro» Il senso perfetto.

«Fino a che non lo perdi, non ti rendi conto di quanto l’olfatto sia importante» osserva Andrea De Cesco che, come molti, ha accusato la perdita di questo senso dopo aver contratto il covid-19. Ciononostante, osserva Anna D’Errico, gli studi sull’olfatto sono relativamente recenti e il primo premio Nobel per studi in quest’ambito è stato assegnato solo nel 2004.

Un ritardo forse dovuto anche alla complessità di questo senso: come ci ricorda la neurobiologa, infatti, «l’unico altro sistema che ha una tale varietà di proteine e di molecole è, non a caso, il sistema immunitario». In entrambi i casi «si tratta di un sistema che dev’essere capace di allertarsi e riconoscere tantissime molecole diverse, che potrebbero essere potenzialmente nocive».

A questo link l’intervista completa. 

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